01 OROMATCHA

01 OROMATCHA to organiczna matcha z pierwszego zbioru – single cultivar o najwyższej dostępnej, ceremonialnej jakości.

Tsuyuhikari (つゆひかり), co w tłumaczeniu oznacza „blask porannej rosy”, to prawdziwa perełka dla koneserów – unikatowa matcha pochodząca z jednej odmiany krzewu herbacianego. Należy do rzadkości, jednak coraz częściej można ją znaleźć u japońskich rzemieślników, zazwyczaj w limitowanych edycjach lub jako „special release”.

Tsuyuhikari wyróżnia się wyjątkową kremowością, przy jednoczesnej lekkości. Ma głębokie umami z delikatną słodyczą – wyczuwalne są subtelne nuty białej czekolady lub gotowanego mleka. Jednocześnie oferuje świeżość i lekką kwiatowość, co może być echem genów odmiany Shizu7132. Goryczka, jeśli się pojawia, jest niezwykle delikatna i elegancka – z pewnością nie dominuje, jak bywa to w przypadku niektórych match z Yabukity.

Prefektura Kagoshima, z której pochodzi nasza matcha, to region wyjątkowo sprzyjający uprawie herbaty. Obfite opady deszczu, morska mgła, intensywne nasłonecznienie oraz żyzne gleby zasilane wulkanicznym popiołem tworzą idealne warunki do rozwoju aromatycznych liści najwyższej jakości.

To idealna matcha dla osób, które cenią herbaty premium, ale niekoniecznie szukają intensywnego, bulionowego umami charakterystycznego np. dla Gokou. Świetnie sprawdzi się również u tych, którzy pragną spróbować czegoś nowego i nietypowego – zaskakującego, ale harmonijnego.

01 doskonale nadaje się zarówno do koicha, jak i usucha. Najlepiej smakuje przygotowana wyłącznie na wodzie – to pozwala w pełni docenić jej czystość, wyjątkową strukturę i naturalnie zbalansowany profil smakowy.

Dlaczego Single Cultivar?

Kluczowy wpływ na jakość, smak oraz aromat matchy ma szczep rośliny z jakiej jest produkowana. Największe różnice wynikają oczywiście z tego gdzie, kiedy i jak jest ona hodowana, jednak to właśnie szczep decyduje o tym ostatecznym, subtelnym wrażeniu jakie odnosimy przy pierwszym łyku. Kultywary(szczepy) w matchy możemy porównać do wina – istnieje przeszło 5000 różnych odmian winogron, jednak wszystkie to ta sama roślina, sytuacja jest analogiczna w świecie matchy i tak jak każdy ma swoje ulubione wino, tak każdy może mieć jej ulubiony rodzaj.

Wyobraź sobie, że każda odmiana krzewu herbaty to jak osobisty artysta, który maluje obraz swojego charakteru na liściach herbaty. Single cultivar matcha to nic innego jak arcydzieło wyprodukowane z jednej, wyjątkowej odmiany. To jak wycieczka do ogrodu pełnego różnorodności smaków, gdzie każdy liść to opowieść sama w sobie.

Każda odmiana ma swoje unikalne cechy – niektóre są subtelne i delikatne, inne zaskakują nas intensywnością i głębią smaku. Single cultivar matcha pozwala nam zgłębić tę różnorodność, odkrywając subtelności i niuanse, które czynią każdą odmianę niepowtarzalną.